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鄭州富奧食品添加劑有限公司

 

營養強化劑

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葡萄糖酸鈣

2018-7-25|發布:鄭州富奧食品添加劑有限公司|點擊數: 244


葡萄糖酸鈣分裝1公斤/袋  和  原裝20公斤/袋

分子式:C12H22CaO14   分子量:430.38   鈣元素含量:9.0%

 

【基本性質】白色結晶性顆;粉末,易溶于溫水,不溶于乙醇,水溶液PH6~7,溶解度(在100mL水中)常溫水中3g左右,沸水中20g左右。葡萄糖酸與碳酸鈣合成,口感好,葡萄糖根過多可能對糖患者不利。

 

【產品特色】與乳酸鈣相比,葡鈣口感較好,溶解度在2%左右,在口服液中,葡鈣和乳酸鈣可按一定的比例進行添加,增加鈣離子的含量,一般以1:2的比例進行混合。

 

制法由葡萄糖酸與碳酸鈣中和、濃縮而得。

 

質量指標:GB15571-2010

 

項  目

指  標

項  目

指  標

含量(以干基計) %

99.0~102.0

蔗糖或還原糖

1.0

干燥失重 %

2.0

PH值

6.0~8.0

氯化物 %

≤0.05

砷含量

≤2ppm

硫酸鹽 %

≤0.05

重金屬

≤10ppm

 

適用說明葡萄糖酸鈣是嬰兒補鈣的常用鈣源,還能降低毛細血管滲透性,增加毛細血管的致密度,改善組織細胞膜的通透性。

葡萄糖酸鈣溶解度高,可用于強化兒童食品、保健品和運動飲料,同樣因為溶解度高,可配制成果味、高鈣濃縮液,用于制造酸乳。

制作油炸食品或糕點時,添加適量,除有營養強化作用外還可防止油脂氧化及食品發色,提高制品的感觀質量。葡萄糖酸鈣作為食品的鈣強化劑與營養劑,有助于骨質的形成,并能維持神經和肌肉的正常興奮性,同時還可用于緩沖劑、固化劑。

 

限量1、依據GB2760-2001、GB14880和ADI標準

2、FDA:焙烤食品1.75%;乳制品0.4%;明膠與布丁制品4.5%;代糖劑,0.01%。

FAO/WHO(1984)標準:青豌豆、草莓、水果色拉罐頭350 mg/kg;番茄罐頭800 mg/kg,450 mg/kg(整裝);果醬和果凍200 mg/kg;酸黃瓜250 mg/kg。

 

 

 

 

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