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鄭州富奧食品添加劑有限公司

 

抗氧化劑

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苯甲酸鈉

2018-7-19|發布:鄭州富奧食品添加劑有限公司|點擊數: 344

苯甲酸鈉

 是苯甲酸的鈉鹽,無嗅或略帶安息香氣味,在酸性食品中能部分轉為有活性的苯甲酸,防腐機理同苯甲酸。

性狀:苯甲酸鈉大多為白色粉末,無臭或微帶安息香氣味,味微甜,有收斂性;易溶于水(常溫)53.0g/100ml左右,PH在8左右;苯甲酸鈉也是酸性防腐劑,在堿性介質中無殺菌、抑菌作用;其防腐PH是2.5-4.0,在PH5.0時5%的溶液殺菌效果也不是很好。

苯甲酸及其鈉鹽使用范圍與用量

 

食品分類號
食品名稱
使用量(g/kg)
備注
03.03
風味冰、冰棍類
1.0
以苯甲酸計
04.01.02.05
果醬(罐頭除外)
1.0
以苯甲酸計
04.01.02.08
蜜餞涼果
0.5
以苯甲酸計
04.02.02.03
腌漬的蔬菜
1.0
以苯甲酸計
04.01.02.08
蜜餞涼果
0.5
以苯甲酸計
05.02.01
膠基糖果
1.5
以苯甲酸計
05.02.02
除膠基糖果以外的其他糖果
0.8
以苯甲酸計
11.05
調味糖漿
1.0
以苯甲酸計
12.03
1.0
以苯甲酸計
12.04
醬油
1.0
以苯甲酸計
12.05
醬及醬制品
1.0
以苯甲酸計
12.10
復合調味料
0.6
以苯甲酸計
12.10.02
半固體復合調味料
1.0
以苯甲酸計
12.10.03
液體復合調味料( 不包括
12.03,12.04)
1.0
以苯甲酸計
14.02.02
濃縮果蔬汁(漿)(食品
工業用)
2.0
以苯甲酸計
14.02.03
果蔬汁(肉)飲料(包括發酵
型產品等)
1.0
以苯甲酸計
14.03
蛋白飲料類
1.0
以苯甲酸計
14.04.01
碳酸飲料
0.2
以苯甲酸計
14.04.02.02
風味飲料(包括果味飲料、乳
味、茶味、咖啡味及其他味飲
料等)
1.0
以苯甲酸計
14.05
茶、咖啡、植物飲料類
1.0
以苯甲酸計
15.02
配制酒(預調酒)
0.4
以苯甲酸計
15.03.03
果酒
0.8
以苯甲酸計

 

 

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