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鄭州富奧食品添加劑有限公司

 

抗結劑

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微晶纖維素

2018-7-10|發布:鄭州富奧食品添加劑有限公司|點擊數: 254

 

微晶纖維素 (結晶纖維素)含量:99%
形狀:白色粉末
CAS:9004-34-6
性狀:白色細小結晶性粉末,無臭,無味。由可自由流動的、非纖維顆粒組成,并可由自身粘合作用而壓縮成可在水中迅速分散的片劑。不溶于水、烯酸、烯堿溶液和大多數有機溶劑?晌疂q潤.
用途:抗結劑、乳化劑、粘結劑、碎裂劑、分散劑、組織改進劑、無營養膨松劑、膳食纖維、乳濁穩定劑、熱穩定劑、加速改造的載體;微分散劑和壓片劑。按EEC規定,可用于高纖維面包;低熱量糖果、餅干、蛋糕盒面包;色素、香料和實用酸的填充劑;脫水實用品、小吃食品及仿生水果;在冰淇淋中使用可提高整體乳化效果,防止冰碴形成,改善口感。與羧甲基纖維素合用可增加乳飲料中可可粉的懸浮性。

限量:GB 2760-2011 可用于各類食品中按生產需要適量使用,以及:稀奶油,按生產需要適量使用(2010-10-21)。

微晶纖維素對改善食品加工適性:

改善加工適性 機械適性、作業性、提高成品率、品質穩定等

改善食感 新鮮度、柔軟度、爽口、濕潤等

外觀改善 形態、色澤、均一性、分散穩定性、防止沉降性

增加健康 低熱量、替代脂肪、食物纖維

微晶纖維素物性特征:

水產魚肉制品:防脫水;多汁感;防干燥、保鮮;提高膠體強度;防破裂、尺寸穩定性;防粘附、脫模性

肉類加工品:防脫水;防流汁;多汁感、潤濕感;防干燥、保鮮;提高膠體強度;防粘附、脫模性

烹調冷凍食品:防脫水;防流汁;多汁感、潤濕感;防干燥、保鮮;提高膠體強度;防破裂、尺寸穩定性;防裂紋、防碎裂;防粘附、脫模性

糕點、面包、面類:防脫水;多汁感、潤濕感;防干燥、保鮮;提高膠體強度;防破裂、尺寸穩定性;防裂紋、防碎裂;防粘附、脫模性

餡、果醬、果凍:爽黏性;長時穩定性;受熱、溫度變化穩定性;遇酸、鹽等穩定性;與其他增黏劑調和;防脫水;多汁感、潤濕感;防干燥、保鮮;提高膠體強度;防裂紋、防碎裂;防粘附、脫模性;防沉降;組織成分均一化

乳制品、冷飲:爽黏性;長時穩定性;受熱、溫度變化穩定性;遇酸、鹽等穩定性;與其他增黏劑調和;防脫水;防流汁;防粘附、脫模性;防沉降;組織成分均一化

油脂加工品:爽黏性;長時穩定性;受熱、溫度變化穩定性;遇酸、鹽等穩定性;與其他增黏劑調和;防脫水;防流汁;防沉降;組織成分均一化

調味品、軟罐頭:爽黏性;長時穩定性;受熱、溫度變化穩定性;遇酸、鹽等穩定性;與其他增黏劑調和;防脫水;多汁感、潤濕感;防干燥、保鮮;提高膠體強度;防破裂、尺寸穩定性;防裂紋、防碎裂;防粘附、脫模性;防沉降;組織成分均一;

 

 

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