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氨基酸

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DL-丙氨酸

2018-7-6|發布:鄭州富奧食品添加劑有限公司|點擊數: 226

DL-丙氨酸

英文名稱: DL-Alanine(DL-2-Aminopropanoic  acid)  

中文名稱: DL-丙氨酸  

化學分子式: C3H7NO2  

特性與用途: 無色至白色無臭針狀結晶或結晶性粉末。有甜味;瘜W性能穩定。亞硝酸可轉變為L-乳酸。易溶于水(16.72g/100ml,25oC)。微溶于乙醇。是一種營養增補劑。  

質量標準: FCC,1996  

項目 結果  

含量(以干基計) 98.5%-101.5%  

重金屬(pb計,GT-16-2)  0.002%  

(GT-18)  100mg/kg  

干燥失重(105oC,3h)  0.3%  

灼燒殘渣(GT-27)  0.2%  

 

功用:  

1.增強化學調味料的調味效果。  

2.改善人工甜味劑的味感。  

3.改善有機酸的酸味。  

4.提高腌制效果。  

5.提高含醇飲料的質量。  

6.防止油類氧化。  

7.改善浸漬品的風味。  

8.合成清酒的調味料。  

9.GB2760-2001規定為允許使用的食品用香料。  

  

推薦使用量及注意事項:  

1.占食品總蛋白含量的6.1%。  

2.占腌浸漬香料的1%。  

3.FEMA(mg/kg): 焙烤食品75-375;無醇飲料、蛋制品、魚制品,50-250;  

含醇飲料、早餐谷物、凝膠及布丁、代乳品、乳制品,50-150;干酪、水果冰品、其他谷類、代糖品,10-20;膠基糖、果醬、果凍、加工蔬菜、復水蔬菜,5-10;調味品20-100;;糖果、軟糖、甜沙司,25-100;油脂、加工水果,10-30;冷飲60-200;調味醬200-1000;硬糖50-200;速溶咖啡及茶、肉制品、禽制品、湯料,100-500;果仁制品,75-225;調味香料2000-4000;小吃食品100-200;軟糖25-100。  

可安全用于食品  

 

包裝與運輸:  

包裝:凈含量25kgs/箱。  

運輸:應輕裝輕卸。防止日曬、雨淋,不能與有毒、有害物質混運;本品為非危險品,可按一般化學品運輸。  

 

貯存:應貯存在干燥清潔避光的環境中,嚴禁與有毒物質混放,以免污染

 

 

 

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