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維生素

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維生素C

2018-7-5|發布:鄭州富奧食品添加劑有限公司|點擊數: 293

中文名:維生素C

英文名:Vitamin C (L―Ascorbic acid)

化學名:L–抗壞血酸

分子式:C6H8O6

CAS50-81-7

性狀:白色結晶或結晶性粉末,無臭,味酸;久置色漸微黃;受光照則逐漸變褐,干燥狀態下在空氣中相當穩定,但在空氣存在下于溶液中則迅速變質,pH3.4―4.5時較穩定。在水中易溶,在乙醇中略溶,在氯仿或乙醚中不溶。閃點99℃;熔點187℃―192℃,熔融時同時分解。呈強還原性,有抑制多酚氧化酶作用,故添加于啤酒、果汁等食品中可用作抗氧化劑。

用途:營養增補劑;抗氧化劑;護色劑。防治壞血病、齒槽膿漏、貧血、食欲不振等。能增強對傳染病的抵抗力。

應用:可用于啤酒、發酵面制品、碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料、豆奶飲料、乳粉糖果、果凍水果罐頭、肉湯、兒童谷制品、肉制品、焙烤制品等等。

質量標準:CP2010

項目                                              標準

性狀                                              白色結晶或結晶性粉末

鑒別                                              呈陽性反應

含量                                              99.0%―101.0%

溶液澄清度與顏色                      澄清,無色

重金屬                                          ≤0.001%

銅                                                  ≤0.0005%

鐵                                                  ≤0.0002%

比旋度                                          +20.5°―+21.5°

熔點                                              190℃―192℃

熾灼殘渣                                       ≤0.1%

 

包裝:25KG/箱。

運輸:防止日曬、雨淋;不能與有毒、有害物品混運;本品為非危險品,可按一般化學品運輸。

貯存:應貯存在干燥清潔避光的環境中,嚴禁與有毒物質混放,以免污染。

保質期:兩年。

 

 

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